12 déc. 2009

L'Atelier de Fred


J'ai rencontré Fred, le globe cooker de Canal +, dans un restaurant épatant de sushis : Fish and Rice à Paris. Entre passionnés, nous avons tout de suite eu des choses à nous raconter et de bonnes adresses à échanger !
Je vous recommande son atelier de cuisine ! Il est situé dans le plus vieux passage parisien : le passage de l'Ancre. Il maîtrise son sujet (sa maman tenait un restaurant) et nous transmet avec générosité et entrain ses recettes inspirées par ses rencontres culinaires : Japon, Thaïlande, Grèce, Turquie...
Auprès de lui, j'ai préparé de petits feuilletés avec de la pâte filo et une farce de crevettes, St Moret, féta, et aneth et, aussi, des crevettes enveloppées de Kadaïf avec une chantilly gourmande dont je ne vous dévoilerai pas les secrets ici... Filez chez Fred et vous passerez un moment "trop sympa" dans un décor qui vous emmènera au bout du monde !
Vous retrouverez ses recettes gourmandes dans son livre : Epatez vos amis !

L'Atelier de Fred
Passage de l'Ancre / 223, rue Saint-Martin
Paris 3e (métro : Arts et Métiers - Réaumur Sébastopol)

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